陕西省甘泉县位于延安市中部，位于鄂尔多斯盆地陕北斜地东南，为陕北台凹中部的，黄土高原丘陵沟壑区。属风积黄土，上层深厚，具有耕作熟化层、心上层和田质层等，养分含量较高，非常适宜红小豆作物所需各种营养成份，泉年均≥10℃积温平均为3047℃，80％的保证率为2970℃，无霜期150天，完全能够满足豆类作物生产期积温需要，利于红小豆的生长。加之全县水资源丰富，水质优良，宜于灌溉和人畜饮用，为红小豆生长提供了最为优质的水源，所产出的红小豆富含多种矿物质和微量元素。出产的红小豆颗粒硕大，结实饱满，色泽鲜艳，出成率、出沙率及产量较高。

由于甘泉县地理位置独特，自然条件优越，形成了全县独特的小气候，非常适宜红小豆等豆类作物的生长，产品长年质量稳定、畅销不衰，在国内外市场上享有很高声誉，被誉为“红玛瑙”，红小豆的种植已成为甘泉县农民一项重要的经济来源，也成为陕西兴银国际贸易有限公司出口贸易的重要农产品。

【产品概况】甘泉红小豆盛产与我国陕西省甘泉县，具有悠久的栽培历史。甘泉红小豆的地理保护范围为东经108°45′34″-109°33′46″，北纬36°6′57″-36°37′33″，主要分布在甘泉县的桥镇乡、下寺湾镇、石门乡、高哨乡、劳山乡、城关镇、道镇和东沟乡三镇五乡，种植面积达18万亩，总产量突破1.8万吨。甘泉红小豆种皮为红色、白荠、短圆柱形、粒直径4.5mm以上，每100粒平均重量为11.55g，色泽鲜艳、营养丰富、颗粒硕大、结实饱满，出沙、出成率高，富含多种人体所需的微量元素，营养成分稳定，具有很高的医用、食用价值，有良好的市场竞争力。2005年国家质检总局第41号公告批准对甘泉红小豆实施地理标志产品保护。

【地标地理】陕西甘泉县处于黄土高原丘陵沟壑区，海拔950-1625米，土壤为黄绵土、灰黄绵土、草灌黄绵土，土壤表面疏松绵软，通气性能好，透水性能较强，具有一定团粒结构，有机质和其它有效营养物质含量较低，含氮量大，含矿物质养分多，土壤肥力高，易于培肥熟化，无病虫害、无污染，尤其适宜延安甘泉红小豆的种植。甘泉县受地形和海拔的影响，气候差异明显，热量分布不均，年平均气温8.9℃，极端最高气温37.5℃，极端最低气温-27.1℃，夏季平均气温21.0℃，冬季平均气温-4.6℃，有低温半湿润（湿润）一年一熟区和温和半湿润两年三熟区（或一年两熟区）。低温半湿润（湿润）区年平均气温8.0℃-8.4℃，大于或等于0℃的活动积温3400-3500℃.无霜期短，平均140-145天，年降水560-580毫米，热量资源不丰富，水资源有限，一年只能种植一次。温和半湿润区年平均气温3.2-9.0℃，大于或等于0℃的活动积温3550-3750℃，无霜期平均145-160天，年平均降水量560-580毫米，热量资源尚好，无霜期长，水资源丰富，灌溉条件优越，可以两年三熟或一年两熟。均适宜种植红小豆。

【文化背景】红小豆在我国具有悠久的栽培历史，陕西省甘泉县是红小豆栽培历史较为悠久的地区之一。红小豆是我国杂豆类的主要品种，其产量和种植面积位于黄豆、绿豆之后，处于第三位。清朝四十一年（1776年）甘泉知县王星烛修《甘泉事宜》二卷记载：“甘泉盛产杂豆，尤以红豆为先”。李时珍称红小豆为“心之谷”，其功用为“生津液、利小便、消胀、除肿、止吐”，并治“下痢、解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血、而通乳汁……”。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥实用。《甘泉县志》记载：“民国十八年（1929年）甘泉县旱灾严重，粮食绝收，村民离乡卖子、无以充饥。唯红小豆耐旱而未绝收，遂以此豆做粥食之，日食一餐而不饥”。另据当地一位105岁老翁讲述：相传有一农夫从他乡归来，带回了一些红色的豆子，在自家的山洼上用铧式农具，由牲畜牵引，开沟施肥、下种，半月过后。绿油油的豆苗长满山坡，农夫喜出望外，精心间苗锄草，秋后产出鲜红的豆子。用此熬粥，细腻光滑，油香扑鼻，食后渐觉浑身有力，精神倍增，于是广传村里百姓，纷纷种之食用，年复一年，该村男子各个体壮膀阔，面色红润，虽年近花甲而精力不衰，父女个个俊俏秀丽，面若桃花，体态婀娜多姿、招人喜爱。究其原因，皆为常食此豆所致，此豆亦被称为“红玛瑙”豆、“红小豆”而广为种植，代代相传。

【文化沉淀】素称“美水之乡”的甘泉县是革命圣地延安的南大门。千百年来，生活在这块土地上的人民，历经坎坷、辛勤劳作，共同创造了悠久的历史和灿烂的文化。据《陕西通志》、《太平环宇地》、《延安府志》等史书记载：“美水泉自县城南5公里处神林山麓发源，泉去地一丈，飞流直射、厥味甘美，以做肴馔虽盛署不变味，烹茗亦极清香。隋炀帝游猎至此，饮之志清神爽，心旷神怡”，即赐名“美水泉”，遂取入禁内，为隋唐两代皇宫所专用。县遂以泉得名“甘泉”，又云：“后人苦于传输，遂锢其泉”云云……