定边有名的风味小吃，上等佳肴。将羊羔肉连骨剁成方块，锅内烧麻油。入花椒、地椒、葱丝、蒜片、盐、面酱，爆出香味，投入肉块炒10分钟，加温水炖半熟，再装盆上笼蒸透熟。上席时撒葱花、芫荽，味美鲜嫩。宰羔肉是当地百姓招待贵宾之佳肴。